Über uns

Ich bin Alex, der Chefkoch von Osteria Dai Coghi.

Nach jahrelanger Erfahrung in verschiedenen Restaurants verspürten ich das Bedürfnis, einen eigenen Weg zu gehen, der meine Kochverständnis vollends widerspiegelt: Ideen und Gerichte „ohne Filter“ und ohne Kompromisse.

Somit war ich auf der Suche nach einem kleinen Raum, in dem ich frei arbeiten konnten. Eine Art Labor, in dem ich meine Ideen verwirklichen konnten. Hier, mit meinem Team, stellen ich handwerklich alles her, was wir anbieten.

Durch kontinuierliche Forschung und Experimente, zusammen mit unserem jungen Team, versuchen wir die lokalen Produkte und die kleinen, regionalen Hersteller zur Geltung zu bringen. 

Unser Angebot entwickelt sich ständig weiter. Was sich nie ändert, sind die Prinzipien, auf denen unsere Arbeit basiert, die sich mit dem Wort Authentizität zusammenfassen lassen.

Unser Credo ist eine natürliche Gourmetküche: Von der Herkunft der Zutaten über die saisonale Verfügbarkeit der Produkte bis hin zu den gesundheitsfördernden Aspekten der Mahlzeiten. Bei uns dreht sich alles um gesunde, ehrliche und kohärente Gerichte.

Der Name unseres Lokals, aus dem veronesischen Dialekt übernommen, ist eine Hommage an das Gebiet, das für uns die inspirierende Muse unserer Rezepte darstellt. Auch unsere offene Restaurantküche spricht deutlich dafür: keine Tricks, nur Leidenschaft.

Erfahren Sie mehr über unsere Vorschläge